科技支撑监管 打造智慧食安 ——县市场监督管理局开启“智慧监管”新模式

郎溪讯 为全面提高餐饮单位、食品生产企业、民生工程农产品抽检规范化管理，县市场监督管理局先行先试，坚持问题导向、目标导向、结果导向，充分运用信息化手段，改进监管方式，提升监管效能，搭建市场监管智慧监管平台，全力推进“智慧监管”模式，实现食品源头可追溯、去向可查证、责任可追究，切实提升市场监督管理水平，保障群众“舌尖上的安全”。

一是推行餐饮单位“明厨亮灶”工程。对学校食堂、敬老院食堂以及大中型餐饮单位实行视频厨房，将关键环节和区域的餐饮加工行为直接通过视频传输到县市场监管局智慧监管中心，实现事前、事中全过程非现场监管。对餐饮单位的不当行为，执法人员当场电联负责人，要求立即整改。通过此举，大大提高了餐饮单位从业人员的自律意识。

二是食品生产企业生产资料系统化建档。依托智慧监管系统，对辖区内食品生产企业建档管理，将生产出的每一批次产品按“原料采购、生产过程、出厂检验、产品销售”四个模块进行资料上传，实现“一企一档”。落实企业生产信息公示制度，促进企业规范生产行为，有效防范食品安全事故的发生。

三是民生工程食用农产品抽检规范化。为做好郎溪县流通环节食用农产品监管工作，规范食用农产品市场，保障食用农产品质量，县市场监督管理局在每个镇设立农产品快检室，开展食用农产品抽样检验工作。通过智慧监管系统，对食用农产品抽检过程和结果实行监督，提高全县人民菜篮子安全，切实保障了广大人民群众的食品安全。

（县市场监督管理局）